如何做好關鍵時刻

預防重於治療

1.     pre-action

A.  周詳計畫並執行

B.  提早完成

C.  再一次確認

2.     Action

A.  do the thing right at first

 time

B.  用S.O.P方式完成

C.  快速服務，勿緊張

D.  再一次確認

3.     re-action

A.  快速回應

B.  重作之方法應取得客人的同意

C.          再一次確認